一缕辛香、一杯醇厚、一块浓情——胡椒、咖啡与可可，这三种热带风味的灵魂，跨越山海，在海南岛找到了崭新的故乡。它们不仅是餐桌上的点缀，更在科技赋能之下，成长为海南热带特色农业价值跃升的鲜活注脚。今天，让我们走进万宁兴隆，看看“香饮三宝”在海南沃土上谱写的创新故事。
一缕辛香、一杯醇厚、一块浓情——胡椒、咖啡与可可，这三种热带风味的灵魂，跨越山海，在海南岛找到了崭新的故乡。它们不仅是餐桌上的点缀，更在科技赋能之下，成长为海南热带特色农业价值跃升的鲜活注脚。今天，让我们走进万宁兴隆，看看“香饮三宝”在海南沃土上谱写的创新故事。
在万宁兴隆，中国热带农业科学院香料饮料研究所的试验基地里，汇聚了全球各地的胡椒、咖啡、可可种质资源。这里是“香饮三宝”在海南的“基因库”，也是产业创新的源头。
中国热带农业科学院香料饮料研究所 研究员 闫林：依托国家热带香料饮料作物种质资源圃等圃库平台，我们收集保存胡椒、咖啡、可可等热带香料饮料作物种质资源1600余份，发布“水晶胡椒”、 “普洱胡椒”、“墨脱胡椒”等胡椒新种6个，使我国成为世界第二大胡椒资源保存国、亚洲及南太平洋岛国第三大可可资源保存国。完成胡椒、咖啡等作物全基因组测序研究。经过三代科研人员技术攻关，成功培育出“热引1号”胡椒、“热研5号”咖啡、“香可16号”可可等具有自主知识产权的新品种13个，它们抗性强、产量高，风味也更加独特，已经在生产上大面积推广应用。
有了好品种，还要转化成好产品。在香饮所的实验室内，这些热带作物正经历着从农产品到商品的华丽蜕变。
中国热带农业科学院香料饮料研究所 副研究员 徐飞：依托国家重要热带作物工程技术研究中心等平台，聚焦产业配套关键技术、行业共性关键技术以及市场需求关键技术，我们突破了胡椒温控护色干制和鲜果活性物质高效利用技术，更好地保留了它的风味色泽；研发了海南咖啡的精准发酵工艺，凸显了其醇厚口感；还创制了可可豆的发酵技术，为制作高品质巧克力奠定了基础。
产业的蓬勃发展，最终要惠及农民。在“一所对一县”行动推动下，香饮所将优良种苗与标准化种植技术推广到田间地头。
万宁市三更罗镇咖啡种植户 廖华军：以前种咖啡全凭经验，品质忽高忽低。香饮所给我们带来了优良种苗，现在产量比以前稳多了，豆子品质也特别好。所里专家常来田间地头，手把手教我们栽培、采收的全套技术，还指导我们开展咖啡和槟榔间作，让一块地能有几份收入，香饮所的技术支撑，让我们有了好收成。
从一粒种子，到一杯醇饮；从一段融合科技与风味的特色旅程，到“香饮三宝”的完整故事，是科技赋能热带农业的生动实践，也是海南热带特色高效农业迈向高质量发展的精彩缩影。近年来，中国热科院香饮所紧紧围绕“创建世界一流的热带香料饮料科技创新中心”建设目标，持续推动我国香料饮料作物科技自立自强，强化全产业链技术供给，助力热带特色高效农业高质量发展，服务乡村全面振兴。
中国热带农业科学院香料饮料研究所 产业发展部负责人 苏宁：如今在海南蓬勃发展的胡椒、咖啡、可可等产业，是我们汇聚全球资源、深耕本土创新的标志性成果。它们在这片热土上完成了价值的重塑与产业的升级，充分展现了海南自贸港的开放优势与创新动能。面向未来，我们将继续坚持深化“科技创新和成果转化”双轮驱动，积极搭建国际合作平台，强化全产业链技术支撑，持续以科技赋能热带特色产业升级，为乡村振兴和（海南）自贸港建设贡献更坚实的“香饮力量”。