盛夏时节，位于万宁市的海南兴科咖啡庄园里绿意盎然。园区深处，几十株从1957年栽种至今的咖啡母本树静静伫立，见证着海南咖啡产业的迭代变革。
距离这里不远的咖啡加工车间内，全自动化烘焙设备有序运转，零下50℃真空低温冻干工艺生产线持续作业。货架上，年轻化咖啡品牌“咖小司”全系产品整齐陈列，醇厚的坚果咖香扑面而来。
眼下，2026年海南消费品工业“三品”系列活动正在火热进行，海南咖啡、糟粕醋、椰子等本土特色消费品成为焦点。作为深耕咖啡精深加工的国资企业，海南兴科热带作物工程技术有限公司（以下简称“海南兴科”）依托中国热带农业科学院香料饮料研究所（以下简称“香饮所”）七十年科研积淀，完成从传统粗放炒豆、原料外销，到全链条标准化种植、自主精深加工、全国化品牌运营的跨越式转型，为海南咖啡破局出圈探索出一条科技赋能、三产融合的全新路径。
海南兴科热带作物工程技术有限公司旗下咖啡产品。受访者供图
科研筑基 标准化种植提质升级
海南咖啡拥有百年侨乡引种历史，但很长一段时间里，产业发展局限于农户零散种植、手工铁锅焙炒的粗放模式。海南兴科营销总监王磊坦言，海南咖啡产品起初多以生豆原料外销为主，因产能不高、风味参差不齐，长期深陷“种植规模有限、大众认知薄弱”的发展瓶颈。
香饮所自1957年扎根兴隆启动咖啡专项科研，1999年建成食品厂开展咖啡初加工；2011年，依托院所科研成果转化，海南兴科正式成立；2015、2020年企业分阶段完成产线全自动改造，彻底淘汰传统焙炒工艺，搭建标准化现代化加工体系。
种业是咖啡产业发展的根基，而海南兴科咖啡，以科研为支撑、以标准为准则，构建从田间到产品的全流程精品咖啡品质闭环，全方位夯实兴隆咖啡精品基底。
依托香饮所创建的“农业农村部咖啡种质资源保护海南创新基地”，目前院所已留存280份咖啡种质资源，先后选育出具有自主知识产权的热研1号、热研2号、热研3号、热研4号、热研5号和大丰1号等咖啡新品种6个。其中热研5号兼具高产、耐寒、生长周期短等优势，年产量可达1500吨，不仅适配海南本地气候，还具备向外省引种推广的潜力，成为当前首推的主力品种。
王磊介绍，通过标准化种苗选育、水肥管理、绿色病虫害防控，园区稳定培育出风味纯正、品质统一的咖啡豆，从田间地头锁住咖啡豆原生风味。
“热研5号”咖啡品种。受访者供图
工艺自研 深加工助力产能增值
“我们不仅要从种植端守住咖啡豆种质，还要通过升级加工端工艺以及品控保障，挖掘更多的产品附加值。”王磊介绍，香饮所持续攻关深加工技术，突破传统咖啡加工局限，自研零下50℃真空低温冻干工艺，助力企业开发出多元化产品。
据了解，市面上的速溶咖啡大多采用高温烘烤，高温会流失掉咖啡豆烘焙后的天然果香。海南兴科依托香饮所攻克微水脱皮脱胶、低温干燥、数字化烘焙、低温冻干等8项关键咖啡加工技术，以及其自主研发脱皮筛选、脱胶发酵成套加工设备，摆脱海外技术垄断。研发的系列产品比初级产品产值提高3～5倍，丰富了咖啡产品种类，提高了产品科技含量和市场竞争力。
2024年，海南兴科面向年轻消费市场全新推出年轻化品牌“咖小司”，搭建起20余款多元化产品矩阵，涵盖冻干咖啡、挂耳咖啡、咖啡液等全品类，其中冻干咖啡一度走红，成了品牌热销的明星单品。
今年4月，海南兴科获评省级权威认证“海南精品咖啡庄园”，园区常年配备30余名专业咖啡风味测评师，搭建全流程产品溯源管控体系，牢牢守住兴隆咖啡标志性的醇厚口感。
“咖小司”品牌冻干咖啡。受访者供图
业态拓新 多元布局拓宽产业发展路径
当前，海南兴科搭建起覆盖全国、连通海外的销售通路，公司线上开展常态化销售运营，直面C端大众消费市场；线下同步配套渠道供货体系，2023年起开拓海外赛道，将兴隆咖啡原料稳定出口至欧洲多国，实现本土咖啡出海布局。
下一步，海南兴科将目光锚定线下多元业态，企业计划新增连锁咖啡体验门店，深度挖掘兴隆百年侨乡咖啡文化，向消费者科普国内最早规模化咖啡种植历史。与此同时，现有精品庄园将升级文旅体验板块，后续计划对外开放咖啡种植观光、加工车间研学、手工烘焙体验等项目，打造“咖啡+文旅”沉浸式消费场景。产业向外延伸层面，企业已与广西当地政府达成合作共识，将持续改良耐寒咖啡品种，推动海南自主良种走出海岛，在更多区域扩种推广。
从1957年科研基地培育的一粒咖啡种子，到如今走向全国、远销海外的咖啡产品，海南兴科以七十载科研沉淀、全链条精深加工，完成海南咖啡产业的品质升级，进一步拓宽本土特色消费品发展空间，让承载侨乡底蕴的海南咖啡产业走出琼州，稳步迈向更广阔的市场。