6月22日，应我所邀请，美国克莱姆森大学（Clemson University, South Carolina）陈峰教授和南昌大学刘成梅教授等一行到香饮所进行学术交流。两位教授分别做了专场学术报告——“功能食品的研究”、“食品大分子改性及大米加工研究”。邬华松所长、赵建平副所长、谭乐和副所长等所领导以及所内科研人员听取了学术报告。学术交流会由所长助理初众主持。

    陈峰教授介绍了美国克莱姆森大学的创建历史、现状以及自己所从事的研究工作，详细阐述了功能食品的定义、相关法律法规、基本研究流程、研究手段和相关设备。他详细分析了美国功能食品与中国功能食品的区别，美国的功能食品是食品的一部分，95%以上美国人在不同程度食用功能食品，如酸奶、生态鱼油等。同时介绍了不同功能食品的不同应用类型，如抗肥胖、降血糖的胶囊、片剂等，指出香饮所现有的产品亦是功能食品，如茶叶、巧克力等，并从植物领域如何开展功能食品研究工作进行了深入浅出的阐述。

    刘成梅教授现任南昌大学生命科学与食品工程学院院长。刘教授介绍了南昌大学的概况，发展阶段与研究领域和科研进展。南昌大学与江南大学共同建设了食品科学与技术国家重点实验室，填补了我国高校食品领域无国家级重点实验室的空白。刘教授针对其课题组的研究工作进行了总结和分析，包括营养大米的加工技术、膳食纤维等的研究进展，向科研人员提出了一些科研的思路和研究的方法，并希望与香饮所开展更多的合作交流。