为全面提升热带特色水果加工产业整体科技能力，促进热带特色水果面向国内国际市场竞争力，我所经多年科学研究、反复试验、研发出菠萝蜜果干、果酱、果茶、罐头、果酒、果醋等系列产品，现菠萝蜜果干脆片已于近日面对旅游市场开发上市销售，受到了游客们的喜爱。

    菠萝蜜被称为“热带水果之王”，果肉含有丰富的糖，蛋白质，碳水化合物等，具有补充体能、防止紧张、解酒，降血压、预防抗癌、白内障，老年斑等功效；促进消化、防止甲状腺肿大等功能。菠萝蜜鲜果不耐贮藏，采摘成熟果实3-5天即腐烂变质，为延长鲜果贮存时间，最大限度保持果肉原有风味品质，在保障食用安全前提下，多年来一直开展菠萝蜜果肉配套加工技术研究，针对果实原有风味特性，利用物理方法，在配套加工技术上进行科学改进，研制推出菠萝蜜果干脆片产品。该产品与目前市售菠萝蜜果干相比，除能最大限度保持鲜果肉色、香、味和营养成分外，还具有质地特别，口感酥脆、复水极佳，可在极短时间内恢复成接近鲜果肉状态等特点，产品无任何添加剂、重量轻便，便于携带，属于“天然、营养、安全、保健、方便”的“方便食品”。产品经检测，保留了菠萝蜜鲜果肉95%以上的风味物质，其中90%以上是酯类成分，酯类成分具有很强果香气味与穿透力，固可让您“满齿留香”，是海南独具特色休闲食品之一，该产品的问市填补了国内市场空白，为带动热带特色水果配套加工与产业发展提供有力理论支撑。