2024年9月22日至24日中国粮油学会第五届粮新青年论坛在辽宁沈阳举办，香饮所张彦军研究员、王旭博士参加论坛。本次论坛以“青年奋发科技创新，节粮爱粮筑牢‘大国粮仓’”为主题，旨在深入学习贯彻党的二十届三中全会精神，激发青年创新活力，让青年科技人才在发展新质生产力中挑大梁当主角，引导新时代粮油青年大力弘扬科学家精神，坚持求实创新、潜心研究，用青年才智助力实现高水平科技自立自强，为筑牢‘大国粮仓’提供坚实的人才保障与科技支撑。

大会现场

      王旭博士做题为《不同糊化度马铃薯全粉的制备及在主食中的应用》的专题报告，从不同糊化度马铃薯全粉的制备工艺及其在馒头和速冻蒸饺的应用性能方面展开，指出适度糊化的马铃薯全粉在以上主食产品中有更好的应用性能，阐明了不同糊化度马铃薯全粉在和面、烫面、蒸煮、冷冻等过程中对产品品质的影响及机理。报告引起与会专家的兴趣，对于研究结果给予肯定，指出本研究对于拓展马铃薯全粉的应用，提升马铃薯主粮化水平具有重要意义，有助于筑牢‘大国粮仓’。

王旭博士作报告

      张彦军研究员被邀请作为大会专题一《粮油贮藏与节粮减损》的主持人。

分论坛主持人