12月13日，由香饮所主办的第七期“香饮论坛”邀请了渤海大学励建荣教授作题为“水果贮藏加工技术研究进展——以苹果和梨为例”的学术报告。论坛由香饮所科技处符红梅副处长主持，香饮所科研人员、在读研究生共60余人参加会议。

大会现场

      励建荣教授以苹果和梨为例列举果蔬采后保鲜存在的主要科学问题，并通过获得的国家科技进步二等奖对水果采后诱抗剂处理等关键技术研发详细讲解了水果采后腐烂、褐变的关键因子及保鲜技术，为科研人员提供了新的科研思路，激发了广大科技工作者攻坚克难的决心和信心。励教授强调所有的科学问题均来源于实际生产生活，食品加工的科学问题来源于实际水果生产与加工，最终服务于食品采收保鲜与加工，勉励科研人员将论文写在生产一线中，同时励教授还心怀对科研后浪的深切关怀，与在读研究生们亲切互动，分享如何成为一名合格研究生的宝贵经验与深刻见解。

交流提问现场

      励建荣教授现任渤海大学副校长兼食品科学研究院院长，曾任杭州澳医保灵药业有限公司工程师、浙江工商大学校长助理兼食品与生物工程学院院长、渤海大学常委副校长。现任渤海大学校学术委员会主任、食品科学研究院院长。全国高校黄大年式教师团队负责人、新世纪百千万人才工程国家级人选、国务院特殊津贴专家，辽宁省攀登学者、优秀专家、学术头雁、五一劳动奖章获得者。入选爱思唯尔高被引学者、全球2%顶尖科学家、全球顶尖前十万名科学家和中国高贡献学者榜单。主要从事果蔬和水产品贮藏加工、食品安全、营养与功能食品方面的研究，主持各类科研项目百余项，其中国家级10余项（含国家自然科学基金重点项目、国家重点研发计划项目等）、省部级项目40余项、企业委托项目40余项（单个项目转让金额1200万元1个，500万元2个）、国际合作项目3项，累计科研经费2亿多元；与几十家著名企业合作，产生了显著的经济社会效益；排名第一获得国家科技进步二等奖2项、国家级教学成果二等奖1项；授权国内外发明专利130余件；以第一或通讯作者发表SCI收录论文300余篇（其中中科院大类一区160余篇，IF＞10.0的30余篇，IF＞20.0的1篇）。现任生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心主任、辽宁省食品安全重点实验室主任等；中国食品科学技术学会常务理事、中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长；教育部食品类专业教指委委员等。三次受到总书记的接见。是中国工程院院士增选有效候选人。