7月10日至12日，2026植物基食品国际研讨会在吉林长春举行，加工与工程技术研究室主任张彦军研究员带领相关科研骨干和学生参加。会议由吉林农业大学食品科学与工程学院主办，围绕“绿色转型与健康未来”主题，汇聚200余位国内外专家学者及产业代表。

图1 大会现场

      张彦军研究员应邀作题为《面包果淀粉与月桂酸、多酚形成的多元复合物的性质研究》的学术报告，阐述了面包果淀粉与月桂酸及多酚类物质形成的多元复合物的结构特征、理化性质与消化调控机制，展现了香饮所在热带特色淀粉资源高值化利用领域的最新进展，为热带特色农业资源的高值化利用开辟了新的研究方向。

图2 张彦军研究员作报告

      香饮所硕士研究生何振宇在该研讨会的研究生论坛上作题为《菠萝蜜多糖体外调控肠道拟杆菌代谢与基因表达的分子机制》的主题报告，围绕菠萝蜜多糖对肠道核心菌群——拟杆菌属的代谢调控与基因表达影响，揭示了其作为功能性益生元在肠道微生态调节中的深层分子机制。

图3 何振宇硕士作报告