近日，农业行业标准《咖啡感官分析 术语》（NY/T 5683-2026）正式发布，将于2027年2月1日起实施。该标准由香饮所牵头起草编制，农业农村部农垦局提出、农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口管理，等同转化国际标准ISO 18794：2025《Coffee—Sensory analysis—Vocabulary》。

      当前国内咖啡相关标准大多聚焦种植、生产加工环节，缺少咖啡感官分析术语专项标准，行业对于咖啡香气、风味、口感、缺陷等品质描述缺乏统一口径，造成品质评判沟通壁垒，制约咖啡行业标准与对外经贸。该项标准的发布补齐行业标准短板，对内统一评价标尺，赋能产业升级和本土品牌建设；对外接轨国际评价体系，支撑贸易与国际交流。后续香饮所将组织宣贯培训推动标准落地，并持续完善热带作物标准体系，以标准化助力热带农业现代化。

      香饮所作为国际标准化组织食品技术委员会咖啡分委会（ISO/TC 34/SC 15）的国内技术对口单位，代表我国统筹协调、组织参与相关国际标准化活动。香饮所将依托该平台，牵头组织国内相关单位和专家开展咖啡领域国内外标准对比研究及国际标准转化，代表中国参与国际标准化工作，扩大我国咖啡在国际的话语权。