答案就是可可

图为兴隆热带植物园种植的可可树。黄艺 摄

正在海南万宁兴隆热带植物园举行的第三届中国可可文化节上，海南产可可受到业界人士的关注。

可可是世界三大饮料作物之一，是制作巧克力、饮料、糕点等的主要原料。可可对生长环境要求很高，在南北纬20度以内、海拔800米以下的高温高湿地区才适宜生长。

图为可可果。黄艺 摄

海南岛处于可可适宜分布带的北缘。去年中国海南生产可可豆实现了第一次出口，成为可可产业界的“新星”。

中国热带农业科学院(下称热科院)香料饮料研究所可可研究中心主任李付鹏介绍，进口海南可可豆的是“巧克力王国”比利时的精品巧克力品牌，出口价格每公斤50元(人民币)，是国际大宗商品可可豆价格的两到三倍，表明中国产可可豆的品质得到国际市场的认可。

图为海南可可豆。黄艺 摄

李付鹏称，海南可可豆的市场需求强劲，自去年实现首单出口后，今年的订单量已翻了两番，海南可可豆产量严重供不应求。海南热带农业国际技术转移中心主任廖子荣透露，目前已有企业在海南投资种植可可，寻求合作的境内外企业也越来越多。

海南可可豆的“走俏”也引起了外媒的关注，令加纳、科特迪瓦等传统可可生产国的业界人士感到一丝压力。不过，据热科院的专家介绍，海南目前每年能生产出的可可豆产量只有一二十吨，未来将往“精品产区”的方向发展。

“海南可可豆的风味非常独特，具有浓郁的红色水果以及坚果风味。”巧克力品牌“珂珂琥”创始人、美国人马克此番前来考察海南的可可种植情况与发酵工艺，“希望将海南可可豆制作的精品巧克力推荐给美国的消费者”。

马克称，精品巧克力生产商常选择单一产区的可可，加工制成有别于一般工业巧克力的产品，口味更好，最大限度地保留和凸显不同产区独特的风味。

图为可可果肉。黄艺 摄

订单翻番供不应求，经济效益突出的可可，适不适合农民种植？种植难度大不大？李付鹏介绍，可可树可鲜食，也可制成可可豆。作为旅游消费品的鲜食可可，在零售市场能卖到十多元一个。如果加工成可可豆，每亩年产值在5000元左右。可可豆的风味跟发酵工艺密切相关，建议农户将种植的可可送到生产基地进行集中发酵、加工。

图为用海南可可豆制成的巧克力甜品。黄艺 摄

香料饮料研究所科技处处长秦晓威介绍，可可树的管理相对来说比较粗放，苗期管理和一般果树差不多，树体形成之后，适当地修剪施肥就可以。可可适合林下种植，与椰子等一起立体种植，综合收益更高。

廖子荣称，可可一产效益高，二产加工增值效应突出，三产还能融合研学体验等旅游项目，社会、经济和生态效益显著，应用前景广阔。

据介绍，目前海南零星分布种植约2000亩可可，主要分布在海南岛的东南部。万宁市在气候上有着种植和发酵可可的气候优势，万宁市副市长季浩称，要将可可特色资源打造成精品品牌，将特色资源和旅游文化结合起来，促进农业产业转型升级，助力乡村振兴。