2024年7月19-21日，香饮所张彦军研究员、张雨桐博士在陕西咸阳参加第四届经济林产品加工利用研讨会并作报告。会议深入贯彻落实2024年中央一号文件，践行大食物观，有效促进经济林产品加工利用新技术、新成果、新装备、新产品领域的交流、应用与转化，持续推进我国经济林产业提质增效，助推经济林高质量发展，以单杨院士报告领衔，各领域专家学者专题报告、企业家报告、企业新技术和大会互动讨论为内容共同探讨森林食品的政产学研协同创新。

大会现场

      张彦军研究员作主题为《热带作物淀粉研究-以菠萝蜜淀粉为例》的专题报告，报告指出不同结构的淀粉表现出不同的理化性质系统地介绍了菠萝蜜淀粉的功能性质与分子结构的关系，以及支链聚合度对菠萝蜜淀粉老化特性的影响；在此基础上还介绍了通过挤压法处理菠萝蜜淀粉，其消化特性与分子结构的变化规律，以进行加工关键技术的相关转化。张彦军研究员还从多角度分析了特色热带淀粉质作物的主要挑战，并提出了解决方案，为热带淀粉质作物的研究提供了科学理论支撑。报告引起与会专家学者的广泛兴趣，增加了对菠萝蜜相关产业的关注。

 报告证书

      会议期间，受西北农林科技大学邀请，张彦军研究员在西北农林科技大学葡萄酒学院会议室作报告交流。

会议现场